食用香料香精也有天然和合成之分。香料成分较简单，象橘子油、玫瑰油、柠檬油等属于天然香料，在使用中可以作为单体使用也可以与其他香料复配：乙酸乙酯、香兰素、γ-癸内酯、δ-十一内酯、乙基麦芽酚等则属于人工合成单体香料。香精是由一种或多种芳香物质、溶剂或食品加工助剂组成的具有一定香气特征和浓度的混合物，其组成复杂，少的几种单体香料组成，多则十几种几十种甚至上百种香料组成，比如橘子香精，酸奶香精等。
随着人们的生活水平提高，人们安全保健意识逐渐增强，越来越注重“天然”二字。特别是近几年来，一些不法厂家在生产过程中违反相关法律法规的所作所为，也使人们对食品添加剂的安全性产生了担忧。作为食用香料香精的生产企业，应把好“质量关”，提高产品质量的稳定性和安全性，为人们提供安全、可靠的高品质的食品用香精香料，如今这一点越来越重要，也成为企业追求的永恒目标之一。